萝卜的种植历史悠久，我国目前种植的萝卜品种大约有2000多个，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等，均来自萝卜家族，且都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差甚远。所以，胡萝卜并不是萝卜。
萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味。很多人都说萝卜好，营养价值高，是不是真的如此呢？
根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，几大营养素的数据分别是：糖1.86克，蛋白质0.68克，脂肪含量0.1克；膳食纤维含量1.6克，维生素C14.8毫克。
从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养主要包括以下特点：
含水量高、热量低 萝卜的含水量在90%以上，每100克萝卜热量大概20千卡。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。
膳食纤维含量高 萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。
维生素、微量元素丰富 萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。比如，每100克青椒的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。
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