大多数的胆囊结石患者无明显症状，多于体检时发现，典型症状为胆绞痛（只有少数病人出现），其他常表现为急性或慢性胆囊炎。典型的胆绞痛，常常发生于饱餐后、进食油腻食物或者睡眠中变换体位，因为结石嵌顿在胆囊颈部，致使胆汁排空受阻，胆囊强力收缩而发生绞痛。疼痛通常位于右上腹部或者上腹部，呈阵发性或者持续性疼痛阵发性加剧，可伴有恶心、呕吐。“这种疼痛通常是难以忍受的。”
对于有症状和（或）并发症的胆囊结石患者，首选胆囊切除术治疗。腹腔镜胆囊切除术已是常规手术，具有损失小、恢复快、疼痛轻、疤痕不易发现等优点。儿童胆囊结石及无症状的成人胆囊结石，一般不做预防性胆囊切除术，可观察和随诊。有下面几种情况时，需要考虑切除胆囊：结石数量多及结石直径≥2—3厘米；胆囊壁钙化或瓷性胆囊；伴有胆囊息肉≥1厘米；胆囊壁增厚（＞3毫米）即伴有慢性胆囊炎。
如何通过合理饮食预防胆囊结石？少吃含饱和脂肪酸多的动物性食物，如猪肉、牛肉、羊肉及含胆固醇高的动物内脏、肥肉、蛋黄等，多吃禽肉、鱼类以及核桃仁、花生、葵花籽等坚果；多吃蔬菜和水果，多吃带色蔬菜，如菠菜、油菜、番茄、茄子和带酸味的新鲜水果，如苹果、橘子、山楂等；三餐要按时吃，胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石；少吃土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。另外，要注意个人卫生及居住环境的卫生问题，防止发生细菌感染。
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