提到解酒就不得不说酒精的分解方式。酒精可以与其他分子结合形成酯类化合物等物质，却难以找到一种可以分解酒精的物质。
既然没有可以直接分解乙醇的物质，所谓具有解酒功能的饮料主要是通过以下三种方式来达到解酒的目的：
1.通过保护人体的组织器官，从而减少醉酒的不适感觉。部分饮料中含有酒石酸或者蜂蜜等物质，这些物质大多可以凭借其酸甜美味的口感，使得胃肠道分泌功能尽可能维持正常，从而使得醉酒后恶心呕吐的不适感觉减少。
2.通过和酒精进行短暂的结合，从而延缓酒精被人体吸收的速度，减少醉酒后头晕的感觉。以酸奶为例，饮酒前食用酸奶会使得酒精因为胃部形成的酸奶保护膜而降低吸收速度，从而减少醉酒的感觉。
3.提升肝部功能，使得肝脏对于酒精代谢的速度加快，达到解酒的目的。
湖北金鹰生物的葛根姜黄饮料，精选具有解酒功能的葛根、姜黄，对应酬多、酒量少，宿醉等有很好的调养作用，春节期间尤其需要。
葛根具有解酒的作用，因为葛根的功效有生津止渴，解肌退热的作用。在临床中应用葛根解酒，主要是因为葛根本身可以提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏的功能，特别是饮酒之后，肝脏的损伤能够得到有效的修复。同时，葛根可以治疗醉酒之后的相关症状，比如口渴、烦躁、恶心、呕吐，通过葛根都能够得到一定的调养。
姜黄也可以解酒，它可以有效地帮助分解和代谢酒精，降低酒精产生的效应，大幅度减轻肝脏负担，故而起到解酒醒酒的作用。所以我们在喝完酒以后，应该多食用含有姜黄的食物和汤汁。比如说：姜黄炒饭、姜黄炒海鲜饭、姜黄炝莲藕、姜黄汤等。
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