锌的作用是促进生长发育、维持人体正常食欲、促进伤口愈合等。
1、促进生长发育：锌参与蛋白质合成、细胞生长、分裂和分化等过程。还参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，对胎儿生长发育、性器官和性机能发育均具有重要调节作用。
2、维持人体正常食欲：锌可以让人体维持正常的味觉和嗅觉功能，这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，患者就会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。
3、促进伤口愈合：皮肤组织出现损伤时，血液和组织中的锌、铜等矿物元素会重新分布，血液中锌含量会降低，而补充一些含锌的制剂能够在一定程度上起到促进伤口愈合的作用。
富含锌的食物有哪些？
锌在动物、海产品的食物中含量更多，并且是有机锌，易被人体吸收，比如生蚝、牡蛎、扇贝和螺蛳等，肉类中牛羊肉的锌含量也可以达到6-7毫克/100克。
而谷物、蔬果等植物性食物中含锌少，并且是无机锌，不易吸收，比如黑米、大黄米、黄豆等。所以，以素食为主或吃全素的人群中缺锌较为多见，在日常食谱中应注重“荤素”合理搭配，这一点很重要，也特别强调。另外，在有些情况下，可适宜地摄入锌补充剂。
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